茶葉，起源于中國，也是中國近代最重要、最大宗的出口商品。然而，中國近代茶業(yè)的發(fā)展卻十分艱難，外有西方列強經(jīng)濟文化的沖擊，印度、日本、錫蘭(今為斯里蘭卡)、印度尼西亞等競爭對手的出現(xiàn)以及日本帝國主義的侵略；內(nèi)則戰(zhàn)爭頻繁，茶葉生產(chǎn)技術(shù)落后，內(nèi)憂外患之下的中國茶業(yè)生產(chǎn)貿(mào)易逐漸走向衰落。尋求中國茶業(yè)復(fù)興與發(fā)展之路成為當(dāng)時國人的迫切愿望。著名農(nóng)學(xué)家、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟學(xué)家、現(xiàn)代茶業(yè)的奠基人吳覺農(nóng)先生便是先驅(qū)者之一，他將一生都奉獻給了中國近現(xiàn)代茶葉事業(yè)。
年少求學(xué)為“覺農(nóng)”
“茶者，南方之嘉木也?！?“五山一水四分田”的紹興市豐惠鎮(zhèn)是浙江省著名的茶葉產(chǎn)區(qū)之一。早在漢代，其境內(nèi)便有稱為“大茗”的野生茶樹聞名于世。1897年春，吳覺農(nóng)出生在這個江南小鎮(zhèn)。他是家中幼子，隨母姓吳，名榮堂。年少時，受孫中山“三民主義”影響的吳榮堂便開始關(guān)注民生問題。17 歲時，他選擇了浙江省甲種農(nóng)業(yè)?？茖W(xué)校學(xué)習(xí)農(nóng)業(yè)專業(yè)知識。青年吳榮堂在了解了中國農(nóng)業(yè)現(xiàn)狀、體會到農(nóng)民疾苦后，將自己的名字改為“覺農(nóng)”，以此來表達他振興中國農(nóng)業(yè)、喚起農(nóng)民起來革命以改善生活的決心。
1919年，吳覺農(nóng)以優(yōu)異的成績被錄取為日本“庚款留學(xué)生”，選送到日本農(nóng)林水產(chǎn)省靜岡縣“牧之原”國立茶葉試驗場專習(xí)茶葉科目，從此便與茶葉結(jié)下了不解之緣。在日本求學(xué)期間，他在學(xué)習(xí)之余收集各國關(guān)于茶葉生產(chǎn)、制造、貿(mào)易方面的資料，撰寫了大量文章，并在各大報刊上發(fā)表，逐漸在世界茶業(yè)界產(chǎn)生了一定的影響。如他撰寫的《茶樹原產(chǎn)地考》一文，就用鐵證駁斥了某些國外學(xué)者否認中國是茶樹原產(chǎn)地的歷史事實，擲地有聲地向全世界宣告中國是茶的故鄉(xiāng)！
實踐改革求“復(fù)興”
留學(xué)回國后，吳覺農(nóng)在國民政府實業(yè)部擔(dān)任職務(wù)，他開始將自己振興農(nóng)業(yè)、復(fù)興茶業(yè)的理想付諸實踐。他不斷思考著當(dāng)時中國農(nóng)業(yè)存在的問題，并寫成《中國的農(nóng)民問題》一文，后來毛澤東主持廣州農(nóng)民運動講習(xí)所，還將其選用為參考教材。1929年，吳覺農(nóng)被任命為浙江省建設(shè)廳合作事業(yè)管理室主任，從事農(nóng)業(yè)改良工作。1931年，應(yīng)蔡元培的邀請，吳覺農(nóng)來到上海從事“中央研究院”社會組的工作，期間，時任上海商品檢驗局局長的鄒秉文因器重吳覺農(nóng)的才華，邀請他籌辦茶葉出口檢驗事宜，并委任他為上海商品檢驗局茶葉監(jiān)理處處長。在商檢局的7年時間里，吳覺農(nóng)編制了中國第一部出口茶檢驗標(biāo)準(zhǔn)，首創(chuàng)了我國茶葉出口口岸和產(chǎn)地檢驗制度。這一舉措維護了中國茶葉在國際市場上的聲譽，增強了市場競爭力，為我國茶葉出口貿(mào)易事業(yè)的發(fā)展奠定了重要基礎(chǔ)。1933年，吳覺農(nóng)加人中國農(nóng)村經(jīng)濟研究會，任副理事長。吳覺農(nóng)擔(dān)任的諸多職務(wù)使他在茶業(yè)領(lǐng)域小有聲譽，在一定程度上為他施展才華、實現(xiàn)理想提供了便利。
吳覺農(nóng)在上海商品檢驗局擔(dān)任技正時的實業(yè)部委派其視察訓(xùn)令
?
1918—1933年是華茶對外貿(mào)易處于低谷期，特別是紅茶的輸出數(shù)額直線下降， 呈現(xiàn)出空前的慘淡景象，由每年20多萬擔(dān)銳減至10萬多擔(dān)，價格也降低很多。這其中就包括產(chǎn)自安徽、曾在1915年“巴拿馬太平洋博覽會”上獲得金獎、被譽為世界三大高香茶之一的祁門紅茶。
1932年，安徽省建設(shè)廳向吳覺農(nóng)發(fā)出邀請，擬請他出任設(shè)在祁門的中國第一家茶葉科研機構(gòu)——安徽省立茶業(yè)改良場的場長。為了振興華茶，支持紅茶的發(fā)展， 吳覺農(nóng)毅然接受邀請，從上海的十里洋場、金粉之地來到皖南貧窮落后、缺米少鹽的山野農(nóng)鄉(xiāng)，開始腳踏實地地實施他的中國茶業(yè)復(fù)興計劃。經(jīng)過一系列詳細的科研調(diào)查，吳覺農(nóng)運用現(xiàn)代化管理手段對老茶園進行了系統(tǒng)管理，并開辟新式茶園，對茶園里“七長八短，參差懸殊”的茶樹進行剪枝實驗。他從國外購進制茶機械，嘗試將沿襲百年的傳統(tǒng)手工制茶改為機械制茶，并在茶業(yè)改良場內(nèi)成立了茶葉運銷合作社。采取“自有生產(chǎn)、自行制造、自為運銷的方式， 使茶之企業(yè)，成為有系統(tǒng)的經(jīng)營。這樣可以避免種種中介商人的從事剝削，又能集中力量，改善植制”，“漸以達到茶戶經(jīng)濟生活及文化生活之向上”。從種植技術(shù)到生產(chǎn)管控，從產(chǎn)地產(chǎn)區(qū)到銷售流通，經(jīng)過吳覺農(nóng)大刀闊斧的改革，兩年后，茶業(yè)運銷合作社獲得很大的收益，吸引了大批茶農(nóng)加入合作社。這種新型茶業(yè)運銷模式也被作為成功的典范逐漸推廣到全國。除了安徽，他還在浙江、江西、湖南等產(chǎn)茶大省，針對各省茶葉特性設(shè)立茶葉試驗場和茶葉改良場，并先后赴印度、錫蘭考察。通過一系列的實踐研究，吳覺農(nóng)分別與范和鈞、胡浩川合著了在茶業(yè)領(lǐng)域極具代表性的兩部著作《中國茶業(yè)問題》《中國茶業(yè)復(fù)興計劃》，分析了中國茶業(yè)在國民經(jīng)濟中的地位、特點和現(xiàn)狀，提出了具體的改進技術(shù)和解決問題的方法，為當(dāng)時在困境中艱難發(fā)展的中國茶業(yè)指出了一條復(fù)興道路。直到今天，這兩部著作對中國茶業(yè)的發(fā)展仍然具有借鑒意義和研究價值。
?
吳覺農(nóng)在祁門改革紅茶技術(shù)后，與胡浩川聯(lián)合發(fā)表的《祁紅茶業(yè)復(fù)興計劃》
?
抗日戰(zhàn)爭時期，凡有志之士都投身到抗日救國中。吳覺農(nóng)也在自己的領(lǐng)域為抗擊日寇侵略、支援中國經(jīng)濟做著努力。抗擊日寇需要大量的財力支持，茶葉的貿(mào)易收入便是抗戰(zhàn)軍費的主要來源之一，吳覺農(nóng)在這期間從事國民政府貿(mào)易委員會的茶葉產(chǎn)銷工作。在中國最大的茶葉出口市場上海淪陷后，他努力開拓茶葉對外貿(mào)易。1938 年，吳覺農(nóng)受貿(mào)易委員會委員鄒秉文電邀，率領(lǐng)一批茶人去武漢著手籌備對蘇貿(mào)易，以茶葉同蘇聯(lián)換取抗戰(zhàn)急需的裝備武器。同年，吳覺農(nóng)提出并由國民政府頒布實施了《管理全國出口茶葉辦法大綱》，實行全國茶葉的統(tǒng)一購買、統(tǒng)一銷售。他先后赴各產(chǎn)茶大省，聯(lián)系成立各省茶葉管理處(局），系統(tǒng)地組織茶葉的整個生產(chǎn)流程，把分散在各省茶山茶園成千上萬擔(dān)零星茶葉，加工為成品箱茶，集中出口銷售，大大提高了對蘇易貨和海外銷售的效益。通過他的不斷努力，1939年，華茶外銷躍居當(dāng)時出口商品第一位，不僅超額履行了對蘇易貨合約，還向西方國家換回一定數(shù)額的外匯，為支援抗日做出很大貢獻。
培養(yǎng)人才育“火種”
吳覺農(nóng)不僅重視茶的種植銷售，對發(fā)掘和培養(yǎng)茶業(yè)后繼人才也十分看重。早在他留學(xué)日本時就提出：“中國茶業(yè)失敗最大的原因，在無茶業(yè)的人才！無論為商、為工、為農(nóng)，都是靠著數(shù)千年來相沿的一點經(jīng)驗，那么改革發(fā)展，當(dāng)然絕望。所以目下最迫切的問題，就是茶業(yè)人才的養(yǎng)成?！?他認為茶業(yè)人才的培養(yǎng)應(yīng)從貿(mào)易人才和技術(shù)人才兩方面著手。貿(mào)易人才的訓(xùn)練要遵循“實”的標(biāo)準(zhǔn)，除了理論上的學(xué)習(xí)之外，更應(yīng)注重實踐能力上真才實學(xué)的培養(yǎng)。技術(shù)人才的訓(xùn)練則應(yīng)符合“專”的要求，“希望養(yǎng)成專才，而不希望‘無所不專’之人才出現(xiàn)，因致力于一種研究之專才，必較致力數(shù)種研究之人才，成就為多，欲求效力增加，實有采用分工合作之必要”。在實踐中，吳覺農(nóng)貫徹他的人才教育理論，舉辦各種茶業(yè)人才訓(xùn)練班、講習(xí)所。1939 年，吳覺農(nóng)任財政部貿(mào)易委員會茶葉處長兼中國茶葉公司協(xié)理和總技師。鑒于當(dāng)時中國急缺茶葉學(xué)術(shù)人才，在吳覺農(nóng)的建議下，復(fù)旦大學(xué)創(chuàng)立了茶葉專業(yè)（當(dāng)時呈報為茶業(yè)系，經(jīng)教育部批準(zhǔn)，改稱“農(nóng)學(xué)系茶葉組”），內(nèi)含四年制大學(xué)本科、二年制茶業(yè)專修科及茶葉研究室。吳覺農(nóng)任系主任和教授。這是中國培養(yǎng)高級茶葉科技人才的第一個茶葉系和茶葉專修科，為我國培養(yǎng)了一大批茶葉技術(shù)骨干，也為后來我國建設(shè)茶學(xué)高等教育體系奠定了基礎(chǔ)。在吳覺農(nóng)的大力倡導(dǎo)下，安徽、浙江、福建、湖南、四川、云南、廣西等高等農(nóng)業(yè)院校也相繼開設(shè)茶葉專業(yè)。
吳覺農(nóng)關(guān)于茶業(yè)人才的書函
為進一步培養(yǎng)更專業(yè)的科研技術(shù)人才，建立專業(yè)的茶葉研究機構(gòu)勢在必行。1941年太平洋戰(zhàn)爭爆發(fā)，我國對外貿(mào)易口岸全部被日寇侵占，茶葉出口停頓，茶葉生產(chǎn)一落千丈。在財政部貿(mào)易委員會的委派下，吳覺農(nóng)臨危受命，帶領(lǐng)蔣蕓生、葉元鼎、王澤農(nóng)等一批志同道合的中青年茶人，來到浙江衢州萬川，在極其艱苦的條件下，建立了我國第一個國家級茶葉研究所——武夷山茶科所，并由吳覺農(nóng)任主編，出版了《茶葉研究》《武夷通訊》等優(yōu)秀的茶葉學(xué)術(shù)期刊，不僅為我國茶業(yè)復(fù)興培養(yǎng)了一批擁有較高水平的茶葉專業(yè)技術(shù)人才，也為戰(zhàn)火中處于奄奄一息的中國茶業(yè)保存了希望的火種。
1949年，鑒于在農(nóng)業(yè)方面，尤其是在茶業(yè)上的巨大貢獻和擁有的寶貴經(jīng)驗，吳覺農(nóng)被中央人民政府任命為新中國農(nóng)業(yè)部副部長，負責(zé)組建了新中國第一家國營專業(yè)公司——中國茶葉公司，為新中國成立初期茶葉生產(chǎn)的迅速恢復(fù)與發(fā)展、擴大茶葉出口發(fā)揮了重要作用。1984年，已是耄耋之年的吳覺農(nóng)主編出版了他一生中最后一部具有里程碑意義的重要著作《茶經(jīng)述評》。該書對世界第一部茶學(xué)專著唐代陸羽的《茶經(jīng)》作了詳細的譯注和全面、科學(xué)的評述，飽含吳覺農(nóng)深厚的茶葉實踐經(jīng)驗和理論沉淀，是縱觀中國茶文化史背景基礎(chǔ)上的集大成之作，被譽為20世紀(jì)的新茶經(jīng)。吳覺農(nóng)為中國近現(xiàn)代茶業(yè)復(fù)興發(fā)展而努力奉獻的一生讓人敬佩，時任中國政協(xié)副主席陸定一同志盛贊他為“當(dāng)代茶圣”。
?文章轉(zhuǎn)自：中國第二歷史檔案館
